咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有(y速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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